Dobar dan, čitatelju. Patlidžani zahtijevaju poseban način čuvanja, kao i berbu u određeno vrijeme. Kako bi se plodovi sačuvali do zime, postoji nekoliko provjerenih načina čuvanja nekoliko mjeseci.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal " O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Kad patlidžan dozrije
Razdoblje sazrijevanja patlidžana ovisi o sorti. Postoje rani, srednji i kasni. Dozrijevanje se obično događa 25-40 dana nakon završetka cvatnje.
Ponekad vrtlari ne znaju je li sorta patlidžana rana ili kasna. U tom slučaju možete pokušati utvrditi je li plod zreo na temelju izgleda. Voće dobiva karakterističnu ljubičastu, lila, u nekim slučajevima bijelu boju, što ovisi o sorti. Pulpa dobiva čvrstoću, a sjemenke postaju bijele,
Prezreli patlidžani imat će gorak okus, koža će postati manje elastična, a meso će biti prilično čvrsto. Nezreli patlidžani neće moći sazrijeti ako se prije vremena uklone iz grma. Za razliku od ostalih usjeva, oni će jednostavno uvenuti.
Ako ste ubrali na vrijeme, a plod i dalje ima gorak okus, velika je vjerojatnost da biljka nije bila dovoljno zalijevana tijekom vegetacije. Gorkastog okusa, voće sadrži veliku količinu solanina koji se smatra toksinom i u velikim je količinama štetan za ljude.
Da bi patlidžan brže sazrio, možete odrezati stabljiku i malo je odmaknuti. Zbog toga će hranjive tvari biti manje opskrbljene lišćem i bit će usmjerene prema sazrijevanju plodova. Ova metoda primjenjiva je za visoke sorte. Biljke možete prekriti i plastikom kako biste ubrzali sazrijevanje.
Berba
Preporučuje se provjeriti koliko su plodovi zreli svakih nekoliko dana. Da biste izrezali plod, trebate koristiti pruner ili nož, ostavljajući mali komad stabljike od 3 do 5 cm.
Sakupljeno voće ne perite, već obrišite suhom krpom i stavite u mračnu sobu. Optimalna temperatura zraka je od nula do dva Celzijeva stupnja. U početku je usjev najbolje postaviti na pod u jednom ili dva sloja.
Nakon nekoliko tjedana revidirajte berbu i odaberite cijele plodove, zamotajte ih u papir. Pokušajte ih staviti na slamu u sloju od 20 cm; preporuča se pokriti plodove bilo kojom krpom odozgo. Zahvaljujući tim uvjetima, patlidžani se mogu čuvati nekoliko mjeseci.
Rane sorte najbolje je jesti odmah. Kasno sazrijeva čuvat će se duže od ostalih.
Ako ćete kuhati od patlidžana gotovo odmah, nema potrebe da ih šaljete u skladište. Kratko vrijeme (otprilike dva do tri tjedna) patlidžane možete čuvati u hladnjaku ili na bilo kojem hladnom mjestu u kući. Koristite tamnu plastičnu vrećicu za privremeno skladištenje voća kako biste spriječili stvaranje solanina.
Budući da se patlidžani ne mogu dugo čuvati, povrće se može konzervirati. Osim toga, određenu količinu voća možete osušiti u vrućoj pećnici, a zatim poslati da se zamrzne. U ovom obliku povrće se može koristiti za kuhanje do sljedeće sezone i berbu. A okus će ostati isti kao i voća sakupljenog iz vrta.
Znate li kako pravilno sakupljati i čuvati patlidžane?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O sortama papra za pripreme za zimu pročitajte u sljedećem članku:Najbolje sorte slatke paprike za zimske pripreme