Mrkva je uključena u mnoge vrste hrane. U jesen, nakon berbe, možete pripremiti preliv od slane juhe kako biste raznovrsili svoj zimski jelovnik.
S lukom
Potrebno je premjestiti oguljeno korijenje mrkve (1 kg) i sitno sjeckani luk (500 g), nasjeckano na srednjoj rešetki, u posudu otpornu na toplinu. Ulijte biljno ulje i filtriranu vodu (2 žlice. l.), ulijte ½ žličice. l. sol. Na srednjoj temperaturi pirjajte pola sata uz dodatak srednjeg lovorova lista i 3 zrna crnog papra. Ulijte ocat. Pakirano u sterilne staklenke i smotano. Nakon hlađenja za skladištenje, premještaju se u podrum ili hladnjak.
S čilijem i češnjakom
Popis sastojaka:
- sočno korijenje mrkve - 500 g;
- 2 velika luka;
- guste zrele rajčice - 300 g;
- mala mahuna čilija;
- hrpa svježeg bilja;
- sol srednje frakcije - 1 žličica; l.;
- jabučni ocat - 1 žlica. l.;
- biljno rafinirano ulje - 4 žlice. l.;
- češnjak češnjaka - 2 kom.
Algoritam:
Ulijte ulje u lonac. Zagrijte ga i ispržite sitno sjeckani luk. Dodaju se sol, mrkva nasjeckana na srednje ribež, nasjeckano začinsko bilje s češnjakom, rajčica nasjeckana na male kockice i čili. Dinstajte pod poklopcem na minimalnoj temperaturi 35-40 minuta. Ulijte ocat. Kuhajte 5 minuta, a zatim rasporedite u banke.
Odjevanje za boršč
Popis sastojaka:
- sočno korijenje mrkve - 2 kg;
- cikla srednje veličine - 2 kg;
- veliki luk - 2 kom.;
- zrele rajčice s gustom pulpom - 2 kg;
- lovorovo lišće - 4 kom.;
- jestiva sol srednje frakcije - 130 g;
- crni papar - 20 graška;
- šećer - 200 g;
- filtrirana voda - 150 ml.
Algoritam:
Oprano i oguljeno povrće nasjeckajte oštrim nožem. Za ciklu i mrkvu upotrijebite srednje ribež. Stavite lonac ulja na štednjak uz minimalnu toplinu. Ulijte mješavinu mrkve i cikle, luk, ulijte vodu s octom (1/3 preporučenog volumena). Zagrijavajte dok se sok od povrća ne pusti.
Dinstajte nakon vrenja 15 minuta. Ulijte šećer, stavite papar, rajčice, šećer. Ulijte ostatak octa i vode. Kuhajte 20 minuta, stavite lovorov list. Nastavljaju kuhati još 10 minuta, nakon čega se preljev odmah puni u posude.
Dolijevanje goriva bez vrenja
Luk (500 g) i paprika, oslobođeni zrna i peteljki, sitno se nasjeckaju. Korijenje mrkve (600 g) sameljite srednjom ribežom. Svježe stabljike peršina sitno nasjeckajte, za što će vam trebati 2 mala grozda. Pripremljene sastojke pomiješajte s 0,5 kg fine soli. Sat kasnije, radni komad se distribuira u sterilne staklenke.
Mješavina mrkve i gljive
Popis sastojaka:
- sočno korijenje mrkve - 1 kg;
- guste vilice za kupus - 2 kg;
- veliki luk;
- stolni (9%) ocat - 2 žlice. l.;
- srednje lovorovo lišće - 6 kom.;
- jestiva sol srednje frakcijske veličine - 3 žlice. l.;
- tijesto od rajčice - 1 čaša;
- šećer - 4 žlice. l.;
- gljive, kuhane 15 minuta - 2 kg;
- rafinirano biljno ulje - 1 čaša.
Algoritam:
Oprano i oguljeno povrće nasjeckajte nožem. Za mrkvu uzmite srednje ribež. Stavite lonac s uljem na štednjak na srednju temperaturu. U nju se premješta mrkva i kupus, dodaje se luk, uvodi tijesto od rajčice. Sol i šećer dodaju se uz snažno miješanje. Nakon vrenja, toplina se smanjuje na minimum. Povrće se kuha 45 minuta, nakon čega se lovorovo lišće i gljive stavljaju u lonac. Dinstajte 10 minuta. Ulijte ocat. Zagrijavaju se još 5 minuta i vrše pakiranje.
Oblačenje za turšiju
Popis sastojaka:
- korijenje mrkve - 0,5 kg;
- svježi mali krastavci - 2 kg;
- češnjak češnjaka - 2 kom.;
- žarulje - 0,3 kg;
- kuhinjska sol srednje frakcije - 40 g;
- svježe stabljike kopra i peršina - po 1 mala hrpa.
Algoritam:
Operite povrće i začinsko bilje. Krastavci se sjeckaju na male kockice, luk se nareže na tanke kolutiće. Naribajte mrkvu, češnjak narežite na ploške, zelje sitno nasjeckajte. Svi sastojci u loncu pomiješaju se sa soli. Nakon 2 sata na srednjoj vatri, kuhajte 10 minuta. Odmah rasporedite u staklenke.
Spremljeni preljev čuvajte u podrumu ili hladnjaku. Možete ga staviti u vrećice u dijelovima i staviti u zamrzivač.
Pročitajte također: Poticanje rasta rajčice i paprike otopinom joda
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i lajkati ako je članak koristan!