Otkrili smo najbolji način za spremanje mrkve za zimu. Korjenasto povrće ostaje svježe do sljedeće berbe

Jesen je, vrijeme je za berbu mrkve. I ljetni stanovnici se suočavaju s pitanjem kako sačuvati povrće do proljeća, tako da ostane svježe i ne izgubi okus. Obično se korjenasto povrće pohranjuje u podrumu, posuto pijeskom. Međutim, prošle godine sam odlučio upotrijebiti novu metodu koju sam vidio u supermarketu. Prodavali su mrkvu pakiranu u polietilen. A sada ga spremam samo na ovaj način.

Mrkva. Ilustracija za ovaj članak koristi se pod standardnom licencom © ofazende.com

Ispravna berba

Ako želite da vam korijenje bude dobro pohranjeno, potrebno ga je pravilno i na vrijeme ubrati. Dozrijevanje nastupa nakon 15. kolovoza do 10.-15. rujna. Čistiti počinjem čim primijetim žutilo donjih listova. Ja biram suh i vedar dan. Ako korijenski usjev čvrsto leži u tlu, iščupam ga vrtnim vilama s tupim krajevima.

Mrkvu stavljam da se suši pod baldahinom: raširim je u tankom sloju i sušim jedan dan. Prije skladištenja oštrim nožem sam odrezao vrhove, ostavljajući rep od zelenila ne veći od 1 cm.

Odabir mrkve

Prvo morate sortirati korjenasto povrće i ostaviti na stranu oštećeno i nestabilno povrće:

1. Za skladištenje ne koristim male mrkve
2. Korjenasto povrće različitih sorti ne spremam na jedno mjesto.
3. Odabirem izrezane, pokvarene primjerke. Ne traju dugo i uzrokovat će bolest.

Najbolji primjeri iz prakse i mjesta pohrane

Mrkva će trajati dulje ako slijedite tehnologiju skladištenja i pravila za pripremu korijenskih usjeva.

Smrzavanje

Povrće prije svega operem i ogulim. Daljnji koraci ovise o tome za što ćete koristiti proizvod, na primjer:

• za punjenje gorivom trljam korijenski usjev na ribežu;
• zamrznuti cijele primjerke za upotrebu u pečenju;
• za dinstanje, narezano na kolutiće, u obliku slamki ili četvrtina.

Pripremljene ploške mrkve stavljam u plastične vrećice ili prozirnu foliju da proizvod ostane u zamrzivaču.

Sušenje

Za sušenje možete koristiti i korijenske usjeve koji nisu prošli selekciju. Mrkvu također operem, ogulim i izrežem oštećene dijelove. Zatim blanširam u kipućoj vodi 10-15 minuta. Izrežite na komade.

Da biste ubrzali proces sušenja, možete koristiti uobičajene kućanske aparate:

• pećnica;
• mikrovalna pećnica;
• električna sušilica.

Koristeći kućanske aparate, mrkva se može sušiti za 6-12 sati redovitim okretanjem slojeva.

Svjež izgled

Svježe korjenasto povrće lako se sprema u hladnjak na policu. U ovom slučaju, moje mrkve, ali ih ne gulim. Ohlađeno povrće stavljam u vrećice. Mogu se čuvati dva mjeseca.

Podrum i konoba

Ako ima puno mrkve za skladištenje, prikladan je podrum ili podrum. I ovdje se treba pridržavati nekih pravila:

1. Korijenasti usjevi moraju biti posuti piljevinom koja upija vlagu.
2. Čuvati u plastičnim vrećicama u malim porcijama, do oko 3 kg.
3. Napravite otvore za ventilaciju na vrećici.
4. Nemojte čvrsto zatvarati vrećice kako biste izbjegli kondenzaciju.
5. Pregledajte proizvode tjedno i zbrinite sumnjive korijenaste usjeve.
6. Možete uštedjeti najviše pet mjeseci.

Pogodna mikroklima

Svaka metoda skladištenja ima svoje optimalne temperaturne uvjete:

• za zamrznutu hranu u zamrzivaču temperatura treba biti između -20 °C i -22 °C;
• unutar hladnjaka - 0 ° C do +5 ° C;
• osušeni korijeni moraju se čuvati u staklenoj posudi s čvrstim poklopcem;
• skladištenje u podrumu zahtijeva ventilaciju, održavanje suhog, prikladnu temperaturu - 0 °C do +2 °C.

Osnovni savjeti za pohranu

Svi uzgajivači trebaju biti svjesni nekih pogrešaka u uzgoju i berbi. Kako ih ne biste počinili, pročitajte preporuke za skladištenje i poljoprivrednu tehnologiju:

1. Za uzgoj mrkve morate odabrati prikladno tlo.
2. Korijenasti usjevi ne podnose često zalijevanje.
3. Ne možete previše gnojiti tlo, pogotovo nemojte pretjerivati ​​s dušikom.
4. Zreli korijenski usjevi mogu ispucati od dugog boravka u zemlji.
5. Nakupljenu zemlju treba otresti, a ne sastrugati.
6. Nakon sušenja mrkvu je potrebno ohladiti.
7. Proklijali vrhovi moraju se odrezati tijekom skladištenja.

Pročitajte također: Prihrana stabala jabuka u jesen: koja gnojiva je najbolje primijeniti da biste sljedeće godine dobili dobru žetvu

Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i LIKE ako vam je članak koristan!

#mrkva#skladištenje mrkve#zamrznuti za zimu