Berem maline za zimu u različitim oblicima. Osim što smrzavam i pravim pekmez, sušim ove ukusne aromatične bobice. Ova prikladna tehnologija me privlači svojom jednostavnošću. Osušene bobice ne zahtijevaju puno prostora za skladištenje.
Zimi, na bazi suhih malina, pripremam kompote, dodajem bobičasto voće u čaj i tijesto. Zdrobljeni u prah, plodovi se mogu koristiti kao sastavni dio kućnih pilinga i maski za ljepotu.
Pripremna faza
Za sušenje koristim guste zrele bobice, sakupljene po suhom toplom vremenu. Odbijam prezrele, oštećene, deformirane, trule plodove.
Razvrstavam sirovine, uklanjam lišće, ulomke grančica, ličinke štetnika, bobice s tragovima kontaminacije. Ostavljam samo čisto i kvalitetno voće, jer se ne preporučuje pranje osjetljivih malina.
Ako su bobice kontaminirane, nježno ih isperem hladnom vodom i stavim u sito. Zatim ga rasporedim po papiru, pažljivo ga upijam ubrusom.
Tehnologije sušenja
Vježbam nekoliko načina da bez problema dobijem sušene visokokvalitetne maline.
Na otvorenom
Biram suhu prostoriju (štala, tavan, balkon). Voće možete staviti ispod krošnje. Važno je da odabrano područje bude dobro prozračeno. Bobice ne smiju biti izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti.
Maline ravnomjerno rasporedim tankim slojem na debelo platno ili bijeli papir. Obavezno miješajte sirovine svaki dan, osiguravajući visokokvalitetno sušenje.
Pažljivo nanižem malu količinu bobica na konac. Objesim ih pod baldahinom ili na balkon. Ova metoda ne zahtijeva okretanje sirovine. Proces sušenja traje 1-1,5 tjedana.
U pećnici
Pomoću pećnice možete ubrzati proces sušenja. Maline sam rasporedila u labavom sloju na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Možete koristiti silikonsku prostirku.
Stavite u pećnicu na + 40... + 60 ° C. Proces sušenja traje 6-8 sati. Uzimam u obzir da se na nižoj temperaturi u malinama zadržava maksimum korisnih spojeva. Okrećem sirovine svakih 20-25 minuta. Ohladim gotov proizvod nakon što isključim grijanje u pećnici s otvorenim vratima.
U mikrovalnoj pećnici
Kod korištenja kućne mikrovalne pećnice moguće je najbrže sušiti maline. To će trajati 6-10 minuta.
Nedostaci ove tehnologije uključuju mogućnost ozbiljne deformacije bobica. Velike količine malina neće se osušiti.
Pokrijte ravnu ploču pergamentom. Rasprostirala sam maline s malim razmakom između bobica. Pokrijem ih ubrusom od gaze. Na 200 W, postavio sam timer na 3 minute. Provjeravam kvalitetu sušenja. Po potrebi okrećem sirovine. Ponovno uključujem uređaj na 3 minute. Postupak možete ponoviti još jednom.
U fritezi
Na rešetku friteze sam rasporedila dvoslojnu gazu. Na to sam stavio sloj bobica, ne zaboravljajući ostaviti mali razmak između njih.
Zatvaram uređaj. Postavio sam temperaturni režim u rasponu od + 40... + 60 ° C. Sustavno kontroliram kvalitetu sušenja isključivanjem i otvaranjem friteze.
U dehidratoru
U uređaju, usmjerenom na uklanjanje viška vlage iz proizvoda, proces se provodi zbog kretanja protoka zraka. Ovaj mehanizam osigurava nježno, ravnomjerno sušenje.
Cijeli proces često traje oko 24 sata. Osušene bobice ne gube karakterističnu aromu.
U električnoj sušilici
Rasporedim maline na rešetku. Popunjavam sve razine. Radije provodim proces na +40°C. Njegovo trajanje je duže nego na +60 ° C, ali bobice zadržavaju gotovo sve svoje pozitivne osobine.
Kontroliram sirovine svakih 1-1,5 sati. Nije potrebno miješati.
Na suncu
Ako skupim puno malina, onda ih sušim na suncu. Naravno, neke korisne veze će biti uništene, ali proces je atraktivan zbog svoje brzine.
Prekrivam palete gustim svijetlim platnom. Rasporedim maline u jednom labavom sloju. Stavio sam ga na ravni krov. Voće okrećem dva puta dnevno. Donosim ih u zatvorenom prostoru noću ili po kiši. U prosjeku je potrebno 3-6 dana da se osuši.
Ispravno sušene maline imaju tamnocrvenu boju. Očuvani su kiselkasto-slatki okus i karakteristična aroma maline. Za skladištenje do 2 godine prikladne su staklene posude ili platnene vrećice.
Pročitajte također: Tri načina za čišćenje vrta od zaraze i vraćanje njegove plodnosti
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i LIKE ako vam je članak koristan!
#maline#sušenje malina#metode sušenja