Kiseli krastavci u kanti su dobrog okusa i izvrsni su za svako jelo. Mogu se jesti s kruhom, krumpirom ili koristiti kao dodatak kiselim krastavcima. Recepti opisani u nastavku bit će što jednostavniji i bit će korisni svakoj domaćici. O njima će biti riječi u ovom članku.
Hladni ambasador - što je posebno
Krastavci se sole u plastičnim kantama. Značajno se štedi vrijeme jer nema potrebe za sterilizacijom staklenki i poklopaca. Hladno soljenje blagotvorno utječe na konzistenciju krastavaca i ostavlja sve korisne elemente u tragovima. Takav zalogaj možete pohraniti u podrumu ili podrumu. Glavna stvar je održavati kante čistima.
Nekoliko dobrih recepata
U nastavku će biti opisani najpopularniji recepti za hladno soljenje.
Stari recept za soljenje u bačvi
Ako osoba želi hrskave krastavce, onda je recept za kiseljenje u bačvi taman.
Potrebni sastojci:
- 2 litre vode;
- 1 kilogram krastavaca;
- nekoliko kišobrana kopra;
- 120 grama krupne soli;
- 5 do 7 zrna crnog papra;
- 5 listova trešnje i ribizla;
- 3 lovorova lista;
- začini po ukusu.
Kako kuhati:
- Prvo morate oprati krastavce i ostaviti ih u hladnoj vodi 3 sata da se namaču.
- Uzmite željenu kantu i na dno stavite listove ribizla, trešnje i lovorove listove.
- Stavite krastavce čvrsto jedan uz drugi. Na vrh stavite začine, male režnjeve češnjaka i kopar.
- Sada možete početi pripremati salamuru. To će zahtijevati kantu vode i soli.
- Dobivena salamura se ulijeva u krastavce. Predjelo treba pripremiti u roku od 5 dana na hladnom mjestu.
Recept za senf
Ovo predjelo je idealno za riblja i mesna jela.
Potrebni sastojci:
- 5 kilograma krastavaca;
- mala hrpa peršina;
- srednja glava češnjaka;
- suhi senf, oko 150 grama;
- oko 3 litre vode;
- 200 grama soli;
- 5 listova trešnje.
Kako kuhati:
- Krastavce dobro isperite, dodajte hladnu vodu i ostavite da se kuhaju 5 sati.
- U kantu stavite senf, a na vrh stavite krastavce, začine, nasjeckani češnjak i malo gorke paprike po ukusu.
- Slanica se priprema što jednostavnije. U odgovarajuću posudu uspite sol i napunite je vodom. Dobivena otopina se izlije u kantu krastavaca.
- Nakon toga, potrebno je učiniti tlačenje. Kao to, možete koristiti običnu zdjelu s teškim predmetom unutra.
- Krastavci se potpuno posole u roku od 2 tjedna. Tijekom tog razdoblja treba ih čuvati na hladnom mjestu.
Treba napomenuti da voda mora biti čista i bez nečistoća. Ako jesu, tada će krastavci početi fermentirati i uskoro će postati prekriveni plijesni. Više se ne mogu koristiti za hranu.
Hrskavi krastavci: u čemu je tajna
Ne mogu svi krastavci biti hrskavi nakon kiseljenja. Da biste to učinili, morate koristiti sorte s tamnim prištićima, na primjer Zozulya. Krastavci trebaju biti istog oblika i bez oštećenja. Prije soljenja neće biti suvišno kušati povrće. Ne smije biti previše gorak ili vodenast.
No ni to neće biti dovoljno za hrskavi zalogaj. Možete dodati mali komad hrastove kore. Sadrži posebne tvari, zahvaljujući kojima krastavci dobivaju lijepu boju i karakterističnu hrskavost.
Kako ga pravilno pohraniti
Idealno mjesto za skladištenje je podrum s temperaturom zraka od 0 do +1. Vlažnost zraka ne smije porasti iznad 90%. Ako nema podruma, onda možete koristiti tamni ormar ili ostavu.
Pročitajte također: Koje sjemenke kupiti da biste dobili dobru žetvu - savjet iskusnog vrtlara
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i LIKE ako vam je članak koristan!
#kiseljenje krastavaca u kanti#Recepti#pripreme za zimu