Mislim da svi znaju o blagodatima "prvog" - tekuće juhe i boršč pomažu našem probavnom sustavu da ispravno radi, pa moraju biti prisutni u prehrani svih.
Slučajno se dogodilo da u našoj obitelji ne vole svi boršč, ali juhe jednostavno "odu" s praskom. Iz tog razloga kuham prilično često juha od graška - ispada izdašno i ukusno, pa se tava isprazni brzinom munje.
Kao dijete otac me naučio kuhati ovo jelo - bilo je to njegovo jelo s potpisom, jer je bilo zaista nevjerojatno ukusno. Da bi grašak dovoljno prokuhao, trebate izvršiti samo nekoliko jednostavnih manipulacija, zahvaljujući kojima će se ovaj proces primjetno ubrzati.
Najvažnija stvar - grašak u ovom slučaju nije potrebno namakati - tako da juhu možete početi kuhati odmah, bez ikakvih prethodnih priprema.
Dakle, uzimamo suhi grašak i ulijemo ga u lonac, a zatim napunimo vodom ili juhom. Stavimo štednjak na laganu vatru i nakon što tekućina zavrije kuhamo oko 7 minuta.
Nakon toga, u posudu će biti potrebno uliti još pola čaše hladne vode i pričekati da ponovno zavrije, a zatim grašak kuhati još 7 minuta. Obično je to već dovoljno da grašak zavrije, ali ako smatrate da još uvijek nije dovoljno mekan, ponovite prethodne korake još jednom - ulijte vodu i dobro prokuhajte. Tada juhu možete skuhati na uobičajeni način prema vašem omiljenom receptu.
Usput, jeste li znalida ako namočite grašak barem 7 sati prije kuhanja, možete se riješiti štetnih purinskih kiselina?! Dakle, ako vrijeme dopušta, nikada nemojte propustiti ovu priliku.
Također, ako to učinite dodajte grašku žličicu sode bikarbone, tada će se naknadno zakuhati brzinom groma - vjerujte mi, ova je metoda testirana stoljećima. Imajte na umu da nakon namakanja grašak neće uzrokovati stvaranje plina, pa obrok koji uključuje juhu od graška neće imati neugodnih posljedica.