Jela od cvjetače izgledaju sjajno kod kuće. Međutim, neke domaćice zapravo ne vole prerađivati ovo povrće. To je zbog činjenice da takav kupus, kad se kuha ili dinsta, odaje karakterističan miris. Ali toga se lako možete riješiti. A onda će ovaj proizvod zasigurno postati jedan od najcjenjenijih sastojaka u vašoj kuhinji.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Na taj se način uklanja neobičan miris cvjetače. Prije dodavanja u jela, samo trebate kuhati njegove cvatove u zasebnoj loncu.
A danas ćemo vam reći recept za kiseljenje cvjetače, koji će dobro pokazati da također može biti neobično ukusan i nevjerojatno začinjen.
Karfiol u umaku od rajčice
Potrebni proizvodi: - cvjetača - glava kupusa (700 grama, mala), - rajčica - 1 kg, - crvena paprika (slatka) - 2 kom., - biljno ulje - 60 ml, - češnja češnjaka - 3 kom., - sol - 1- 1,5 tablica. žlice, - šećer - 2-3 stol. žlice, - mahuna papra (gorka) - 1/2 kom. (po ukusu), - ocat (9%) - 2 tablice. žlice, - crni papar (mljeveni) - nekoliko prstohvata (po želji).
Način kuhanja
- Za naš umak od rajčice biramo najgušću rajčicu. Ovdje najbolje odgovaraju sorte koje imaju malo soka, ali puno pulpe. To je potrebno kako bi umak izašao gust. Ako uzmete previše sočne rajčice, tada će umak prvo morati ispariti. U suprotnom, kupus će jednostavno biti prekuhan. Rajčicu operemo, izrežemo peteljku i bijele žile i narežemo na četvrtine.
- Mahune slatke paprike oslobodite od sjemenki i narežite ih na komade. Narežite na kolutiće polovicu mahune ljute paprike. Zatim očistimo češnjak. Omjer češnjaka i ljute paprike prilagodite svom ukusu, jer ako ga kuhate strogo prema receptu, umak od rajčice može biti prevruć.
- Podijelite cvatove kupusa i narežite ih na komade.
- Dalje, okrećemo odabranu rajčicu u finom mlinu za meso.
- Zatim prolazimo kroz istu mašinu za meso, češnjak i slatku i gorku papriku.
- Uzimamo široku lonac, ulijemo u nju vodu i stavimo je na vatru. Lagano dodajte malo soli, a čim počne kuhati, stavite mali dio kupusa u tavu. Ponovno ga prokuhajte i kuhajte još tri minute. Cvatnju vadimo šupljikavom žlicom i odmah stavljamo njihovu sljedeću seriju u tavu. Tako skuhamo sav kupus.
- Sada pripremamo umak. Ulijte masu od rajčice u lonac i kuhajte je 10 minuta nakon ključanja dok pjena ne popusti. Ako su, ipak, rajčice vrlo sočne, umak kuhajte do 20 minuta ili samo dok se ne zgusne. Zatim dodajte uvijenu papriku i češnjak, dodajte sol i šećer (kako je navedeno u receptu). I kuhajte nakon vrenja još pet minuta. Na kraju ulijte ulje i temeljito promiješajte.
- Sad u umak dodajte sav prethodno kuhani kupus. Potrebno je osigurati da su cvatovi potpuno uronjeni u umak od rajčice. Završni komad kuhajte još 10-12 minuta. U to ulijte ocat i dodajte mljeveni papar. Kuhajte još dvije minute.
- Mi pripremamo banke. Operemo ih u otopini sode, steriliziramo, prokuhamo kapice. I napunite ljutim umakom i kupusom. Strojem odmah smotamo pokrivače.
- Karfiol umotamo u umak od rajčice pokrivačem ili dekom i ostavimo da odstoji jedan dan. Zatim limenke uklanjamo do konačnog skladišta (podrum, spremište). Gotovo!
Uživajte u jelu!
Kuhate li ukiseljenu cvjetaču?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O tome kako kuhati kiseli kupus pročitajte u sljedećem članku:Kako kuhati kiseli kupus u 4 dana: korak po korak recept