Dobar dan, čitatelju. Berba patlidžana zimi jednostavno je rješenje za uživanje u omiljenom jelu od povrća u vrijeme kada je plavo povrće skupo kupiti u trgovini. Mnoge se domaćice izvuku iz situacije berbom proizvoda od ljeta, kada na tržnicama košta lipu. To se može učiniti na razne načine: kiseli krastavac, kiseli krastavac. Postoji još jedna mogućnost - zamrzavanje povrća u zamrzivaču.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Berba sirovog patlidžana
Povrće smrznuto sirovo može se čuvati samo nekoliko mjeseci. Prednost ove metode je u tome što ne trebate izvoditi mnogo radnji. Algoritam nabave u ovom obliku je sljedeći:
- isperite i ogulite povrće;
- izrezati na kocke, jezike ili krugove;
- namočite hladnom slanom vodom da biste se riješili gorčine;
- osušite na čistoj krpi ili papirnatom ručniku;
- stavite komade u vrećicu za zamrzavanje i pošaljite u zamrzivač.
Ako dimenzije komore dopuštaju i ima dovoljno vremena, slijepi provodi se polože na lim na maloj udaljenosti i stave u zamrzivač dok se potpuno ne smrznu. Tada se čvrsti komadi mogu uliti u vrećicu bez straha da će ispasti ljepljiva masa.
Berba prženih patlidžana
Zamrznuti patlidžani mogu se čuvati puno duže. A nakon odmrzavanja povrće ne treba dugotrajnu obradu. Povrće pripremite na sljedeći način:
- proizvod se pere i čisti;
- izrezati na komade željenog oblika;
- natopljen hladnom slanom vodom;
- lagano osušite;
- pržena u suncokretovom ulju (bez dodavanja soli i začina);
- ohlađeno i pakirano u vreće za zamrzavanje.
Patlidžani puno upijaju ulje, pa se preporučuje da ih prije zamrzavanja stavite na papirnati ručnik ili čistu krpu kako biste se riješili viška ulja.
Opće preporuke
Bez obzira na odabrani način smrzavanja, postoje opća pravila, čije će poštivanje pomoći da ne budete razočarani kao rezultat:
- Namakanje u hladnoj slanoj vodi neophodan je postupak da biste se riješili gorčine. Vrijeme namakanja je oko 20 minuta;
- komadi ne smiju biti veliki, inače će proizvod jednostavno istrunuti;
- prije zamrzavanja povrće treba biti što je moguće suho;
- potrebno je zamrznuti komade, držeći razmak između njih;
- temperatura skladištenja smrznutog proizvoda trebala bi biti od 12 stupnjeva i niža;
- patlidžane možete odmrzavati samo na sobnoj temperaturi kako biste sačuvali strukturu povrća.
U pripremu možete dodati mrkvu i češnjak - dobit ćete predjelo koje će biti zamorno samo zimi. Za okus se prženi patlidžani dodaju kopar i češnjak.
Pripremate li pripreme od patlidžana za zimu?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O kavijaru od rajčice možete pročitati i u sljedećem članku:Kavijar zelene rajčiceu