Dobar dan, čitatelju. Ova opcija za kuhanje ukiseljenog bugarskog papra izuzetno je brza i jednostavna: mahune sa začinima trebate kuhati samo nekoliko minuta, a zatim ih smotati u staklenke. Zajedno sa svom pripremom, ovaj postupak obično traje najviše 15 minuta. Za četvrt sata paprika ima vremena steći pikantnost i začinjenu aromu, postati mekana i slatka, a zadržati elastičnost i sočnost.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Takvo predjelo zimi će posebno oduševiti vas i vaše najmilije, jer je univerzalno u uporabi: može se koristiti u salatama, može se jesti odvojeno ili s njim možete napraviti sendviče. Potanko govorim o tome kako pravilno marinirati papriku za zimu.
Da biste pripremili obradak, morate:
- 5 kilograma slatke paprike;
- pola čaše soli;
- 1,5 šalice granuliranog šećera;
- 1,5 litre pročišćene vode za piće;
- 1 žlica biljnog ulja (u ovom je slučaju idealno suncokretovo ulje);
- 2 žlice 70% octene esencije;
- peršin i češnjak po vašem ukusu.
Algoritam kuhanja:
- Odaberite paprike - kombinacija različitih nijansi crvene, zelene i žute izgleda sjajno u staklenkama. Bolje je odabrati sorte koje imaju najviše mesnate pulpe - s njima će se pripremiti ispasti posebno sočnim i ukusnim. Mahune trebaju biti svježe, čvrste, približno iste veličine i bez truljenja, oštećenja ili suhih područja.
- Paprike temeljito operite, izrežite na polovice i pažljivo uklonite repove i koru sjemenki. Ponovno isperite polovice pod tekućom vodom kako u njima ne ostane sjeme. Oljuštite ljuske s češnjaka. Peršin temeljito operite i osušite (za to možete koristiti specijalizirane alate ili jednostavno promućkajte grozd nekoliko puta preko sudopera, a zatim ga rasporedite po papiru 5-10 minuta ručnici).
- Nasjeckajte peršin i češnjak sitno koliko želite. U ovom slučaju veličina frakcije nije bitna, ali je optimalnije rezati na komade srednje veličine.
- Za pripremu marinade u loncu zakuhajte 1,5 litre pročišćene vode za piće. Dodajte mu sol, biljno ulje, šećer i ocat. Kad odabirete veličinu posude, odmah uzmite u obzir količinu povrća koje ćete staviti u nju.
- Nakon što smjesa zavrije, u nju umočite izrezane mahune i zabilježite vrijeme na satu. Nakon dvije minute dodajte im nasjeckane češnje češnjaka i peršin.
- Pričekajte da tekućina zakuha u tavi i odmah pakirajte paprike u skladu s prethodno pripremljenim i sterilizirane staklene posude (najprikladnije će biti mahune iz kipuće vode vilicom ili kutlača). Nakon što ste povrće stavili u staklenke, prelijte ga preostalom marinadom u tavi. Zamotajte staklenke sterilnim poklopcima, preokrenite ih, zamotajte toplom dekom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Mjesec dana kasnije možete otvoriti prvu staklenku i uživati u sočnosti i slatkom začinjenom okusu pripravka.
Kuhate li ukiseljenu papriku za zimu?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
Također pročitajte o ukiseljenim patlidžanima u sljedećem članku:Kiseli patlidžan - oblizujte prste