Dobar dan, čitatelju. One domaćice koje često konzerviraju rajčicu znaju da se pravilnim dodavanjem velike količine začina ovoj povrtnoj kulturi uvijek pokaže neobično ukusnim. Začinjena senfom i pimentom, aromatizirana lovorovim listom i koprom, rajčica dobiva izuzetno ugodan slatko-kiseli okus, koji se toliko sviđa mnogim ljubiteljima domaće konzervirane hrane.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Takvo mariniranje je također dobro jer je to prilično jednostavan postupak i ne treba sterilizaciju. Cijeli trik leži u činjenici da rajčice trebate nekoliko puta preliti sa slanom vodom i odmah ih uviti.
Ukusne su male cherry rajčice ili minijaturna krema. Na nekom jesensko-zimskom odmoru možete ih poslužiti kao izvrstan buffet međuobrok.
Kiseljenje rajčice s senfom
Uzimamo proizvode za jedan kilogram rajčice:
- voda - 1 litra, - granulirani šećer - 2,5 žlice. l., - gruba sol - 3 žličice. l., - ocat (9%) - 100 ml.
Broj začina za svaku može: - lovorov list - 2 kom., - sjeme gorušice - 1 žličica. l, - papar (piment) - 7-12 kom., - kopar - jedna grana.
Metoda kiseljenja
- Pripremamo spremnik, vrlo pažljivo ispiremo staklenku i poklopac. Na dno limenke stavljamo granu kopra.
- Opranu rajčicu pažljivo stavimo u pripremljenu teglu. Pokušajte ne oštetiti povrće.
- Dalje, kuhajte vodu u kotlu. Čim klokne, odmah ga ulijte u staklenku rajčice. Da limenka ne bi slučajno pukla, stavite je na oštricu noža i s velikom pažnjom ulijte vruću vodu.
- Nakon 10-ak minuta staklenku ocijedite.
- Ne smijemo zaboraviti da marinada od rajčice mora biti gotova najkasnije do trenutka kada iscurimo kipuću vodu iz staklenke.
- Za pripremu marinade u loncu zakuhajte litru vode. 3 minute nakon vrenja dodajte ocat u tavu, zatim dodajte sol, pa šećer. Sve temeljito promiješajte.
- Sada dodajte ostale začine (senf i piment).
- U teglu smo zadnji put stavili lovorov list.
- I tek sad u nju ulijemo vruću marinadu.
- Brzo smotajte staklenku s našim rajčicama i preokrenite je na poklopac. Pustite da se ohladi, zamotajte je nečim.
- Kiselu rajčicu čuva u mraku i na suhom, iako uopće nije potrebno držati je na hladnom mjestu.
Korisni savjeti:
- mora se imati na umu da se oštećene rajčice (pa čak i one više trule) ne koriste za ovaj obrat;
- rajčica neće puknuti od kipuće vode ako je prvo probušite u bazi na nekoliko mjesta odjednom;
- marinada se mora uliti u staklenke do samog vrha. Možete čak i malo preko ruba. Samo ne zaboravite staviti ručnik ispod njih.
Uživajte u jelu!
Kuhate li ukiseljenu rajčicu s senfom?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O rajčicama u slatkoj marinadi pročitajte u sljedećem članku:Izvorne rajčice u slatkoj marinadi - za one koji žele nešto posebno