Dobar dan, čitatelju. Kod kuće nije teško sušiti ljutu papriku za kasniju upotrebu kao začin. Kako to ispravno učiniti - reći ćemo u ovom članku.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Kako samostalno pripremiti suhu ljutu papriku za zimu
Paprika se može sušiti pomoću obične kuhinjske pećnice. Prvo temeljito operite mahune i osušite ih. Papriku narežite na polovice, posebno one velike na četvrtine. Uklonite sjeme i peteljke. S plodovima ljute paprike bolje je raditi u gumenim rukavicama, jer na rukama može ostati gorući sok. U tom procesu rukama ne brišite znoj s čela, nemojte grebati oči i ne dodirujte sluznicu kako biste izbjegli opekline.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega složite paprike u 1 sloj. Stavite je u pećnicu zagrijanu na 50 stupnjeva i ostavite vrata malo odškrinuta - to će omogućiti da se paprika više suši, a ne prži.
Stara metoda je prirodno sušenje voća nanizanih na uzicu. Stavite niti s voćem u toplu sobu s dobrom cirkulacijom zraka i niskom vlagom. Operite mahune, obrišite suhom, učvrstite ih koncem ili koncem. Možete pomoću igle provući konac kroz papriku u području peteljke. Da biste se ravnomjerno osušili, pripazite da mahune nisu ljepljive jedna za drugu.
Najlakši načini sušenja
Mahune se savršeno suše na postolju zagrijanom odozdo:
- Kad koristite električnu sušilicu, postupak će trajati oko jedan dan. U tom je slučaju potrebno papriku povremeno promiješati.
- Ako upotrebljavate posebno posuđe s rešetkom s plinskim plamenikom, raširite papriku u jedan sloj i zagrijte na umjerenoj vatri oko 2 ili 3 sata. Zatim ih položite na papir i ostavite da se potpuno osuše.
Još lakši način sušenja je na osunčanoj prozorskoj dasci. Operite i osušite mahune, raširite ih na papir u jednom sloju i stavite na prozorsku dasku (po mogućnosti tamo djeca i životinje nemaju pristup). Bit će potrebno 2 do 3 tjedna da se potpuno osuše. Povremeno miješajte papriku da se ravnomjerno osuši.
Ne zaboravite da će se suho voće pokvariti ako je prisutna prekomjerna vlaga. Najbolje ih je čuvati na sobnoj temperaturi u platnenim vrećicama ili papirnatim vrećicama. Kad skladištite u staklenim ili plastičnim posudama, nemojte zatvarati poklopac, već ih prekrijte gazom. Snopove suhe paprike pričvršćene za uzicu ili konop jednostavno možete objesiti u kuhinji - ukrasit će interijer i uvijek će vam biti pri ruci.
Važne nijanse
Za mljevenu papriku stavite osušene mahune u mlin za kavu ili procesor hrane i sameljite do željene frakcije. Dobiveni prah ulijte u suhu i nepropusnu posudu i dobro zatvorite. Temeljito operite posudu i noževe koji su došli u kontakt s ljutom paprikom.
Različite sorte paprike imaju različit stupanj oštrine - to je zbog razlika u razini alkaloida kapsaicina, koji plodu daje oštrinu. Općenito, netaknute mahune biljaka koje su rasle na jakom suncu i koje su obilno zalijevane oštrije su.
Začinu možete dodati začin ostavljajući sjeme u mahunama. Ako želite umjerenu oštrinu, najbolje ih je ukloniti prije sušenja.
Radite li pripravke od sušene paprike za zimu?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
Također pročitajte o ukiseljenim patlidžanima u sljedećem članku:Kiseli patlidžan - oblizujte prste