Za ljubitelje slanih i začinjenih grickalica predstavljamo salatu zanimljivog naziva „Svekrvin jezik“. Ovo je jelo napravljeno od patlidžana srednje veličine bez sjemenki s prilično tankom kožicom. Štoviše, povrće ne smije biti gorko, suho ili prezrelo.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Zreli patlidžani narežu se na male kriške i prže na ulju, a zatim se u njih zamota pire češnjak. Zatim uzimaju rajčice i prže ih s lukom. Patlidžani s češnjakom premještaju se u staklenku s rajčicama i lukom i čvrsto u nju zatvaraju.
Ovo jelo neobičnog je okusa i izvrsna je priprema za zimu.
Prije pripreme ovog međuobroka potrebno je limenke pravilno očistiti, kao i zagrijati, kako se kasnije ne bi dogodio postupak fermentacije i ne bi stvorila plijesan. Mnogi staklenke obrađuju u mikrovalnoj pećnici velikom snagom 1-2 minute. Rubovi posuđa moraju biti ujednačeni i čisti, kako se ne bi prekinula nepropusnost tijekom konzerviranja.
Tajne kuhanja "Svekrvin jezik"
Sastojci:
Patlidžan, 1 kg
- Svježa rajčica, 2 kom.
- Luk, 1 kom.
- Češnjak, 3 klina.
- Papar grašak, 2-3 kom.
- Biljno ulje, 100 ml.
- Ocat, 50 ml.
- Sol, 15 grama.
Da biste napravili ovo jelo, prvo isperite patlidžane i narežite ih na srednje debele ploške. Zatim stavite patlidžane u tavu s uljem i pržite ih minutu, okrećući se s jedne strane na drugu. Trebali bi malo omekšati, ali istodobno povrće ne treba dovesti u stanje "kore".
Zatim trljajte češnjak na finom ribežu i pomiješajte ga sa soli. Glavna stvar je ne pretjerivati sa soli, inače će se izgubiti sav najbolji okus jela. Premažite češnjak s obje strane patlidžana i lagano smotajte.
Zatim uklonite ljusku s luka i narežite ga na kolutove ili kockice. Pokušajte narezati rajčice na kockice i pomiješati ih s lukom.
Dobivenu smjesu pržite na istoj tavi 2 minute gdje se kuhao patlidžan.
Svo povrće mora se složiti slojevima sljedećim redoslijedom:
- prvo je zrno papra;
- drugi je patlidžan s češnjakom;
- treća je rajčica i luk.
Ovaj postupak treba slijediti sve dok staklenka u potpunosti ne bude napunjena povrćem.
Ako ne želite da međuobrok bude prevruć, nemojte mu dodavati previše crnog papra.
Na kraju cijelog postupka kuhanja dodajte žlicu octa u staklenku od 0,5 litre i dobro zatvorite da zrak ne može ući.
Ako su ispunjeni svi uvjeti za očuvanje, zalogaj „Svekrvin jezik“ stajat će do duboke zime i može se poslužiti za svečanim stolom.
Radite li predjelo od patlidžana?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O tome kako napraviti salatu od patlidžana pročitajte u sljedećem članku:Salata od patlidžana za svaki dan