Plodovi trnja ili trnja cijenjeni su zbog svojih ljekovitih svojstava. Bobice sadrže glukozu, saharozu, fruktozu, jabučnu kiselinu, vitamin C, karoten, fosfor i druge minerale.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Zrele bobice imaju trpki okus, a sam grm je toliko bodljiv da se malo vrtlara usudi posaditi ovu nevjerojatnu biljku na svom mjestu. Sloe daje bogatu žetvu, nepretenciozna je, otporna na mraz i štetnike.
Ternoslum je kći trnja i šljiva. Plodovi su mu blažeg okusa i veći su od trnja, veliki do 3 cm.
Konzervacija kompota
Toplinskom obradom uklanja se opor okus ploda. Za konzervaciju su vam potrebni:
- pripremite staklene posude: isperite deterdžentom, dobro isperite, sterilizirajte. Kao sredstvo za čišćenje bolje je koristiti prirodne proizvode: soda, senf. Možete sterilizirati parom ili u pećnici. Pripremljene staklenke prekrivaju se čistim ručnikom;
- pripremite sami plodove. Bobice bi trebalo birati bez nedostataka, suza, plijesni, truljenja. I pedunci moraju biti uklonjeni. Bobice se temeljito isperu u cjedilo, a zatim polože na ručnik da se osuše;
- pripremite sirup. Za 1 dio vode uzmite 5 dijelova šećera, zagrijte dok se kristali šećera ne otope;
- blanširati bobice. Stavite sušeno voće u cjedilo i spustite 3-4 sekunde u kipući sirup;
- blanširane bobice stavite u staklenke, napunivši ih za trećinu, a zatim prelijte sirupom;
- pokriti limenke poklopcima i poslati ih na sterilizaciju: litra - 15 minuta, tri litre - pola sata;
- smotajte poklopce, preokrenite, pokrijte toplom dekom i ostavite da se potpuno ohladi.
Varijacije kompota za zimu
Recept 1
Ova je metoda prikladna za one koji ne vole strane inkluzije. Ispada prilično trnovit sirup.
- Isperite i osušite voće.
- Kuhajte vodu i šećerni sirup u omjeru 1: 5.
- Kuhajte bobice u sirupu 5-7 minuta.
- Naprezanje.
- Ponovno prokuhajte bistri svijetli sirup.
- Ulijte u staklenke, sterilizirajte, smotajte poklopce.
Recept 2
Ovdje koriste metodu pasterizacije:
- Svježe bobice složite u staklenke i ulijte kipuću vodu 1,5 sata;
- iscijedite dobivenu infuziju, dodajte 5 dijelova šećera u 1 dio tekućine, kuhajte 5-6 minuta;
- trn prelijte kipućim sirupom, zatvorite poklopcima, preokrenite, ostavite da se potpuno ohladi.
Recept 3
Vrhunac ovom receptu daje dodavanje povrća koje je nestandardno za kompote, odnosno tikvice:
- tikvice se moraju oguliti i izrezati na male kockice;
- Isperite i osušite bobice;
- stavite tikvice i bodljikave šljive u staklenke, prelijte kipućim sirupom;
- sterilizirati, smotati, preokrenuti, ostaviti da se potpuno ohladi.
Za 1,5 kg tikvica trebat će 1 kg suhih šljiva. Nakon 2-3 mjeseca tikvice će se uliti, steći nježnu ružičastu boju i okusit će poput šljive. Kocke u boji mogu se koristiti za ukrašavanje domaćih kolača. Tradicionalnija verzija ovog recepta koristi jabuke umjesto tikvica.
Radite li kompote od bodljikavih šljiva?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O štetnicima šljiva pročitajte u sljedećem članku:Najopasniji štetnici šljive i borba protiv njih