Tako zasoljeni krastavci ispadaju neobično ukusni i aromatični. Ako ne znate kamo smjestiti ljetnu berbu krastavaca u ljetnikovcu, tada će ova berba biti idealna opcija. Napokon, algoritam kuhanja osnovno je jednostavan: spakirajte krastavce u staklene posude, pospite ih posolite, prelijte peršinom, lišćem hrena i paprom i sve to prelijte hladnim oljuštenim voda. U roku od mjesec dana krastavci bi trebali biti potpuno slani, hrskavi i slasne arome i okusa. Budući da se u proizvodnji obratka ne koristi ocat, treba ga čuvati isključivo na niskoj temperaturi zraka (na primjer, u suhom podrumu).
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Sastojci potrebni za pripremu slijepe ploče u staklenci od 1 litre:
- 0,5-0,6 kilograma krastavaca srednje veličine;
- 30 grama grubo mljevene nejodirane jestive soli;
- par grančica peršina;
- dva komada lišća ribiza i lišća hrena;
- oko 10 grama ljute čilije.
Krastavce temeljito operite i odaberite one koji su pogodni za kiseljenje: trebali bi biti srednje veličine i imati čvrstu i čvrstu teksturu. Ako ste kupili krastavce ili su oni već dugo ubrani s gredica, tada bi bilo bolje prethodno ih namočiti u hladnoj vodi dva ili tri sata. Ovaj postupak pomoći će isprati štetne tvari s njihove površine, a sami plodovi bit će zasićeni vlagom, što će im omogućiti puno brže i ravnomjernije soljenje.
posude za polaganje krastavaca moraju se temeljito oprati. Bilo bi idealno sterilizirati ih, ali u principu to nije potrebno. Krastavce posložite u staklenke i pospite ih s 25-30 grama soli.
Na krastavce stavite ljutu čili papričicu, peršin, lišće hrena i ribiz. Vrlo je važno zelje staviti točno na vrh ploda krastavca, inače potonji može izgubiti svoju hrskavost i ispasti mekan. Možete staviti papriku u cijelosti ili samo u komadu - varirajte težinu budućeg pripravka ovisno o vašim željama okusa.
Nakon što su svi sastojci zapakirani u limenke, preostaje ih samo napuniti do vrha čistom hladnom vodom i zatvoriti najlonskim poklopcima. Nekoliko puta snažno protresite svaku staklenku da se sol ravnomjerno rasporedi po sadržaju.
Gotove krastavce, ukiseljene hladnoće bez octa ne možete ostavljati na sobnoj temperaturi - brzo će se pokvariti. Idealno mjesto za odlaganje u ovom slučaju je hladan, ali uvijek suh podrum. Nakon mjesec dana možete otvoriti prvu staklenku i kušati već nasoljene hrskave krastavce. Otvorene staklenke treba staviti u hladnjak.
Radite li hladne kisele krastavce za zimu bez octa?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O hranjenju krastavaca i rajčice pročitajte u sljedećem članku:Prihrana rajčice i krastavaca kruhom