Zelena rajčica popularna je kod domaćica. Od takvih rajčica rade se ukusne i zdrave salate. Oni zadržavaju vitamine i minerale koji su zimi potrebni čovjeku da bi se oduprijela bolesti.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Koji je spremnik za soljenje potreban
Iskusne domaćice savjetuju upotrebu staklenih posuda, drvenih bačava s poklopcima. Plastične posude su najmanje prikladne, jer ostavljaju neugodan karakterističan miris.
Staklene posude poslužit će kao idealan spremnik u stanu. Preporuča se koristiti ih za soljenje.
Sastojci
Povrće koje je potrebno da biste ukiseljeli zelenu rajčicu:
- same rajčice, nezrele, uklonjene prije prvog mraza;
- granulirani šećer i sol po ukusu;
- razni začini;
- voda;
- kopar ili peršin;
- čili.
Češnjak se dodaje i soljenju. Domaćice stavljaju samo papar i češnjak po ukusu. Iako mnogi vole začinjenu zelenu rajčicu, drugi, naprotiv, više vole blagi okus bez začina i zrna papra.
Kako pravilno staviti zelenu rajčicu u staklenku
Zeleno povrće se opere u tekućoj vodi i suši ručnikom. Zatim prerežite na četiri dijela. Mali usjev je ostao netaknut.
Sada prelaze na polaganje lišća ribiza i trešnje, kopra, peršina na dno staklenke. Staklene posude moraju se prethodno sterilizirati.
Češnjak i papar u zrnu stavljaju se na zelje. Dodajte pripremljenu rezanu i cijelu rajčicu. Zatim ponovno stavite zelje i tako ponavljajte sloj po sloj dok se posuda ne napuni.
Koraci za pripremu salamure:
- U filtriranu vodu dodajte dvije žlice soli i jednu žlicu granuliranog šećera.
- Pripremljena salamura stavlja se na vatru i čeka se dok ne zavrije.
- Njime ulijte rajčice položene u staklenku.
- Ukiseljenu rajčicu pokrijte poklopcem i zavrtite posudu.
Čuvajte takvu konzervu na hladnom i tamnom mjestu.
Soljenje ispod preše
Iskusne domaćice koriste nekoliko metoda soljenja rajčice za zimu. Mnogi ljudi prvo drže rajčicu pod pritiskom kako bi je bolje posolili. Neki dodaju senf. Kiselim krastavcima daje pikantan okus.
Što vam treba za kiseljenje ispod preše:
- rajčica - deset kilograma;
- glave češnjaka - tri komada;
- tri svežnja kopra i peršina;
- lišće ribiza i trešnje, po četrdeset i pet komada.
Sada prijeđite na postupak soljenja:
- Držite zeleno voće u vodi tri sata, nakon sat vremena promijenite tekućinu u hladniju
- Začini i lišće stavljaju se u posebne posude i na njih se raznosi voće. Ponovite postupak iz prethodnog recepta. Odnosno, sloj po sloj.
- Pravi se salamura i toči.
- Stavili su me pod tisak.
- Rajčica treba stajati ispod preše 2 dana na toplom mjestu.
Zatim se kiseli krastavci stave na hladno mjesto. Ovu ukusnu hranu možete probati dvadesetog dana.
Solite li zelenu rajčicu za zimu?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
Pročitajte također o nizozemskoj rajčici u sljedećem članku:Super rana nizozemska rajčica za staklenik