Tikvice i patlidžani izvrsni su za zimsku pripremu. Ove salate dopunit će svako glavno jelo.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Univerzalni recept
- Tikvice (500 g) i patlidžan (500 g) dobro operemo, odstranimo koru od tikvica, ostavimo na patlidžanu, sve sameljimo u kocku.
- Ogulite rajčicu (400 g), jedan dio provucite kroz blender, a drugi sitno nasjeckajte.
- Narežite slatku papriku (100 g) na trakice.
- Nasjeckajte mrkvu i luk (svih po 100 g).
- Lagano popržite tikvice na ulju do blage rumene sjene.
- Tamo šaljemo patlidžane i papriku, pirjamo 10 minuta.
- Dodajte mrkvu, luk i rajčicu (komadići, ne pire krumpir), sve promiješajte, ostavite još 10 minuta uz neprestano miješanje.
- Smjesu napunite kašom od rajčice, solju i paprom, nastavite kuhati još 45 minuta ispod poklopca.
- Ulijte žlicu octa i dodajte malo češnjaka.
- Gotovu salatu stavite u staklenke i dobro zatvorite.
Lecho s hrenom i paprom
- Isperite rajčicu (5 komada) i izrežite na bilo koji način.
- Komade sameljite u blenderu ili prođite kroz mlin za meso.
- Operite patlidžan i tikvice (po jedno povrće), narezane na male kockice.
- Ogulite jednu mrkvu, utrljajte u slamke.
- Pripremite luk, izrezan na pola prstena.
- Slatke paprike (jedna velika ili dvije srednje), ogulite od sjemenki, izrežite na kolutiće.
- Stavite sve povrće u tavu, dodajte umak od rajčice, 100 grama hrena, potrebne začine i pirjajte 45 minuta na laganoj vatri.
- Ulijte lecho u spremnike za skladištenje.
Tikvice u umaku od meda
- Tikvice (1 kg) izrezati na dva dijela, a zatim svaki dio - u ploče.
- Nasjeckajte peršin (1 svežanj).
- Preklopite tikvice u lonac, dodajte začine, peršin, sve promiješajte i ostavite četvrt sata.
- Pomiješajte 4 žlice maslinovog ulja s medom (2 žličice), sitno nasjeckanim češnjakom i octom (2 žlice).
- Procijedite tikvice, ulijte marinadu, sve promiješajte.
- Kuhajte salatu na pari pola sata.
- Spremite obradak na hladnom mjestu.
Patlidžan u začinjenom umaku
- Zagrijte tavu s uljem na umjerenoj vatri, dodajte crvenu papriku (pola žličice), kurkumu (1 žličica) i pola žličice korijandera.
- Miješajte nekoliko sekundi i maknite sa štednjaka.
- U šalicu pomiješajte sol, šećer, malo više korijandera i crni papar (svi sastojci su po 0,5 žličice i šećer - 1 žličica).
- Dodajte začinska ulja (iz tave) sastojcima u posudi, ulijte žlicu octa, sve promiješajte i ostavite 30 minuta.
- Narežite patlidžan (1 kg) na srednje komade, stavite u lonac i počnite kuhati.
- Vodu nemojte kuhati, povremeno promiješajte.
- Izvadite u cjedilo.
- Nasjeckajte mrkvu, papriku i luk (sve jednu po jednu): mrkvu sameljite, a luk narežite na pola prstena.
- Pomiješajte povrće s marinadom i ostavite 45 minuta.
- Rasporedite snack u staklenke i dobro zatvorite.
Kuhate li tikvice i patlidžane za zimu?
Izvorni postajuii mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O hrenu s rajčicama pročitajte u sljedećem članku:Hren s rajčicom i češnjakom - kako ne bi kiseo