Svatko tko je barem jednom u životu kupio krumpir morao je obratiti pažnju na to da postoje različite boje. Neki građani vjeruju da je ružičasti krumpir zdraviji. Je li to doista tako i postoji li uopće razlika između sorti korijenskih usjeva? Ima li smisla u svojim kulinarskim nastojanjima odustati od bijelog krumpira.
Krumpir je crven ili bijel, ne zato što na farmi postoji građanski rat između boljševičkih korijena i monarhističkih korijena. Zapravo su krivi pigmenti sadržani u krumpiru. Konkretno, antocijanin je odgovoran za ružičastu nijansu povrća. U nekim je sortama krumpira više, u drugima manje, ali on je taj koji oblikuje boju kore.
Je li ovaj krumpir zdraviji kad se jede? Znanstvenici vjeruju da antocijanin zapravo ima neka korisna svojstva i čak može imati antioksidativni učinak na ljudsko tijelo. Istina, postoji mali problem: sve "bonuse" od crvenog krumpira možete dobiti samo ako ih jedete sirove s kožom. I teško da će itko na to ići iz očitih razloga.
PROČITAJTE I: 10 jela i proizvoda iz SSSR-a koji su se činili najboljom delicijom
Istodobno, korjenasto povrće s crvenom kožom bolje zadržava svoj oblik i stoga je izvrsno za kuhanje. U skladu s tim, ako planirate pržiti krumpir ili raditi pire, najbolje bi bilo uzeti ne crveni, već bijeli krumpir. Također treba imati na umu da prodavači aktivno koriste mit o korisnim svojstvima crvenog krumpira. Nema smisla preplaćivati komunalne usluge koje ne postoje.
>>>>Ideje za život | NOVATE.RU<<<
Pri odabiru krumpira, prije svega, trebate obratiti pažnju ne na njegovu boju, već na njegovo stanje. Korijen usjeva mora imati netaknutu, tvrdu površinu. Krumpir nikada ne smije biti mekan i mrvičan. Kora ne smije imati smeđe mrlje, duboke utore i rupe. Također, korijenski usjevi ne bi trebali imati klice.
Nastavak pročitane teme
oko 5 sovjetskih jela koja starija generacija i dalje voli, ali mladi neće razumjeti.
Izvor: https://novate.ru/blogs/070320/53687/