Koliko često morate raditi pite punjene marmeladom? Svatko tko je to barem jednom učinio savršeno dobro zna koliko je loše raditi s pretankim džemom. Potpuno je očito da bi ga u takvoj situaciji trebalo malo podebljati. Ali kako to učiniti? Odgovor na ovo pitanje dali su iskusni kuhari. Nakon jednostavne transformacije dobivate kvalitetnu marmeladu, koja ne samo da više odgovara ulozi punjenja, već ima i puno bolji ukus.
Recimo da moramo napraviti ukusnu pita od prhkog tijesta. Kakvo punjenje trebam uzeti za to? S obzirom na to da je zima već prošla, svima je (sigurno) u kući ostala nekakva marmelada koju tijekom hladne sezone nikada nisu uspjeli u potpunosti "doraditi". Upravo su ti ostaci idealni kandidat za "kreativno kulinarsko korištenje-racionalizaciju". Štoviše, pekmez još uvijek ne smije ostati. Samo je jedan problem: pekmez je previše tekuć da bi iz njega mogao izaći čvrsti i lagan za punjenje.
Kako zgusnuti džem? Zapravo je sve vrlo jednostavno. Za posao nam trebaju štednjak, žličica, lonac (ovisno o količini punjenja potrebnog za pripremu), džem i griz izravno. Kad se sve ovo pripremi, možete izravno krenuti u kreativni proces.
PROČITAJTE I: "Abhazijska metoda": kako pravilno oguliti naranču
Prije svega ulijte džem u lonac, a zatim mu dodajte griz. Treba odmah napomenuti da ne postoji kruti recept, jer džemovi imaju različite početne debljine. Međutim, možemo reći da u 200 ml pekmeza od marelica treba dodati oko 1 žličice griza.
>>>>Ideje za život | NOVATE.RU<<<
Oba sastojka dobro su pomiješana. U tom stanju, buduće punjenje ostaje 20-30 minuta, nakon čega je potrebno staviti posudu na vatru i pustiti da zavrije. Kad se to dogodi, kuhajte još 1-2 minute uz lagano miješanje. Zatim sklonite s vatre i pričekajte dok se ne ohladi. Svaka čast, džem je spreman i može se koristiti u kuhanju. Griz u pekmezu nakon ovoga neće se osjetiti.
Ako želite znati još zanimljivije stvari,
onda vrijedi pročitati o tome 8 slatkiša iz SSSR-a, kojima je još uvijek teško odoljeti.
Izvor: https://novate.ru/blogs/100320/53720/