Što se tiče ere SSSR-a, suvremenici se tradicionalno dijele u dva tabora: neki grde vrijeme zabrane i potpuni nedostatak, dok se drugi s nostalgijom podsjećaju na stabilnost i kvalitetu proizvoda. Inače, o hrani. Još uvijek postoji rasprava o tome zašto je sovjetski narezani kruh bio puno ukusniji od današnjeg.
Puno je kontroverzi oko GOST-a i recepta po kojem se prije narezala pogača. Gosstandards su se malo promijenili, ali recept se promijenio. Danas su proizvođači kruha suočeni sa zadatkom proizvesti što više proizvoda u najkraćem mogućem roku. U SSSR-u je kvaliteta bila na prvom mjestu. Prvo stavljaju tijesto 4 sata. I tek tada je dodan ostatak sastojaka, među kojima je bio i margarin. Zahvaljujući njemu, štruca je imala karakterističan mliječni okus.
Danas se tijesto odmah umijesi, a dodaju se pojačala za poboljšanje okusa. Margarin je odavno zaboravljen, zamijenivši ga biljnim uljem. Zbog toga oldtajmeri sada ne mogu uhvatiti "vrlo" miris i okus.
Sljedeći važan čimbenik koji je utjecao na okus narezane štruce bile su pećnice u kojima se pekao. U sovjetsko su vrijeme to bile uglavnom plinske peći. Zbog toga je postao tako svjež!
PROČITAJTE I: Magnetni zrakoplov Filimonenka: zašto je projekt zrakoplova umanjen i klasificiran
I treća stvar je pakiranje. Možete li se sjetiti da je kruh u sovjetsko doba bio na policama u paketima? Rok trajanja štruce nije prelazio jedan dan, pa su građani svakodnevno dobivali svježe serije proizvoda.
>>>>Ideje za život | NOVATE.RU<<<
Sad vidimo pogače umotane u celofan, papir, prozirnu foliju. Naravno, rok trajanja takve štruce se povećava, ali okus nije isti.
Svi znaju da je kruh glava svega. Mnogo je priča povezanih s ovim proizvodom od brašna. Tako će, na primjer, biti znatiželjno znati
zašto dežurni podmorničari jedu kruh na bazi alkohola.
Izvor: https://novate.ru/blogs/060720/55201/