Testirano vremenom: 6 tradicionalnih načina hladnog kiseljenja rajčice

  • Sep 16, 2021
click fraud protection

Ukusne kisele rajčice mogu se kuhati na razne načine, uključujući i hladne. Ova je opcija prilično brza i laka za izvođenje, odgovara čak i najiskusnijim rukama. U članku ćemo predstaviti najpopularnije recepte za takvu obradu.

Soljenje rajčice. Ilustracija za ovaj članak koristi se pod standardnom licencom © ofazende.com
Soljenje rajčice. Ilustracija za ovaj članak koristi se pod standardnom licencom © ofazende.com
Soljenje rajčice. Ilustracija za ovaj članak koristi se pod standardnom licencom © ofazende.com

Hladno soljenje odvija se bez toplinske obrade, što vam omogućuje da sačuvate svu korisnost, ali povećava vrijeme kuhanja proizvoda. Recepti nisu teški, čak se i kuhar početnik može nositi s njima. Kao normativno posuđe odabrana je limenka od 3 litre.

Recept 1. Zelena "bačva"

Sastav:

  • zeleno voće - 2 kg;
  • kopar - 4 suncobrana;
  • sol - 90 g;
  • šećer - 40 g;
  • lovor - 2 lista;
  • ljuta paprika u mahunama - 10 g;
  • piment - 5 planina .;
  • voda - 2 l.

Postupak:

  • Zakuhajte vodu, dodajte šećer, sol, ohladite;
  • oprane rajčice narežite na 4 dijela;
  • položite dno limenki sa začinima i položite rajčice;
  • napuniti salamurom;
  • staviti na tamno, hladno mjesto 20 dana.
instagram viewer

Recept 2. Brzo bez octa

Rajčice će biti gotove za 3-5 dana.

Sastav:

  • rajčice - 2 kg;
  • korijen hrena - 10 g
  • listovi ribizle i trešnje - 3 kom .;
  • kopar - 4 suncobrana;
  • češnjak - 6 zuba .;
  • ljuta paprika u mahunama - 20 g;
  • sol - 130 g;
  • voda - 2 l.

Postupak:

Rajčice. Ilustracija za ovaj članak koristi se pod standardnom licencom © ofazende.com
Rajčice. Ilustracija za ovaj članak koristi se pod standardnom licencom © ofazende.com
  • isperite sastojke, češnjak narežite na kriške;
  • slagati proizvode u slojevima, naizmjenično;
  • Otopite sol u vodi, ulijte u staklenke;
  • ostavite na tamnom mjestu za skladištenje.

Recept 3. Zeleno začinjeno

Sastav:

  • zelene rajčice - 2 kg;
  • senf u prahu - 20 g;
  • lovor - 6 listova;
  • sol - 60 g;
  • ljuta paprika u mahunama - 20 g;
  • šećer - 20 g;
  • češnjak - 4 zuba .;
  • piment - 5 planina .;
  • kopar - 1 kišobran;
  • hren - 2 lista;
  • crni papar - 9 planina .;
  • voda - 2 l;
  • gaza.

Postupak:

  • isperite i osušite sve proizvode, češnjak narežite na kriške;
  • začine i začinsko bilje stavite na dno staklenke;
  • izrežite rajčice križem s kraja, umetnite češnjak u rez, plodove stavite u staklenke;
  • Otopite sol i šećer u vodi, ulijte u staklenke;
  • gazu namazati senfom, pokriti vratove;
  • ostavite otvorene praznine toplima 15 dana, zatim zatvorite poklopce i stavite ih na hladno 15 dana.

Recept 4. Babuškin

Sastav:

  • rajčice - 2 kg;
  • češnjak - 8 zuba .;
  • šećer - 20 g;
  • sol - 40 g;
  • hren - 2 lista;
  • kopar - 2 suncobrana;
  • ocat 9% - 15 ml;
  • voda - 2 l.

Postupak:

  • isperite i osušite sastojke, češnjak narežite na kriške;
  • napraviti ubod u rajčici;
  • položite dno sa začinima, zatim položite sve proizvode, naizmjenično;
  • sipajte šećer i sol u staklenke;
  • odozgo ulijte ocat, zatim vodu;
  • zatvorite poklopce i sklonite na hladno.

Recept 5. S mrkvom

U ovoj verziji rajčice se najprije kuhaju u zdjeli, a zatim polažu u banke.

Sastav:

  • rajčice - 6 kg;
  • zelje mrkve - 10 grana;
  • češnjak - 5 češnja;
  • hren - 4 lista;
  • ribizle i trešnje - po 6 listova;
  • kopar - 3 kišobrana;
  • sol - 50 g;
  • šećer - 20 g;
  • ocat 9% - 40 ml;
  • voda - 5 l.

Postupak:

  • Operite rajčice i napravite probijanje;
  • češnjak narežite na ploške;
  • dno zdjelice obložite vrhovima mrkve i hrenom;
  • stavite sve proizvode na vrh, naizmjence;
  • otopite sol i šećer u vodi, dodajte ocat;
  • sipajte salamuru u posudu, pokrijte prikladnim teretom na vrhu, ostavite na toplom 2 dana;
  • praznine rasporedite u staklenke, zatvorite poklopce i stavite na hladno.
Rajčice s lovorom. Ilustracija za članak koristi se sa stranice pro-orehi.ru
Rajčice s lovorom. Ilustracija za članak koristi se sa stranice pro-orehi.ru

Recept 6. S lovorom

Smatra se najlakšim, pogodnim za razna jela.

Sastav:

  • rajčice - 2 kg;
  • kopar - 2 suncobrana;
  • lovor - 3 lista;
  • piment - 5-6 graška;
  • sol - 20 g;
  • voda - 1,5 litara

Postupak:

  • isperite i osušite proizvode;
  • stavite bilje i začine na dno limenki;
  • rajčice stavite u staklenke, na vrh stavite lovor;
  • Otopite sol u vodi, ulijte praznine;
  • zatvoriti poklopcima, staviti na hladno mjesto.

Držite izratke na hladnom mjestu (u podrumu ili na balkonu) na temperaturi od 0-5 ° C. U tom će slučaju rok trajanja biti oko 9 mjeseci.

Za svaki recept uzmite rajčice iste vrste i veličine, izbjegavajući sorte salata i umaka s tankom kožom.

Pročitajte također: Sadnja luka prije zime: pravila i trikovi

Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i lajkati ako je članak koristan!

#kiseljenje rajčica#novi recepti#korisni savjeti i recepti