Ukusne kisele rajčice mogu se kuhati na razne načine, uključujući i hladne. Ova je opcija prilično brza i laka za izvođenje, odgovara čak i najiskusnijim rukama. U članku ćemo predstaviti najpopularnije recepte za takvu obradu.
Hladno soljenje odvija se bez toplinske obrade, što vam omogućuje da sačuvate svu korisnost, ali povećava vrijeme kuhanja proizvoda. Recepti nisu teški, čak se i kuhar početnik može nositi s njima. Kao normativno posuđe odabrana je limenka od 3 litre.
Recept 1. Zelena "bačva"
Sastav:
- zeleno voće - 2 kg;
- kopar - 4 suncobrana;
- sol - 90 g;
- šećer - 40 g;
- lovor - 2 lista;
- ljuta paprika u mahunama - 10 g;
- piment - 5 planina .;
- voda - 2 l.
Postupak:
- Zakuhajte vodu, dodajte šećer, sol, ohladite;
- oprane rajčice narežite na 4 dijela;
- položite dno limenki sa začinima i položite rajčice;
- napuniti salamurom;
- staviti na tamno, hladno mjesto 20 dana.
Recept 2. Brzo bez octa
Rajčice će biti gotove za 3-5 dana.
Sastav:
- rajčice - 2 kg;
- korijen hrena - 10 g
- listovi ribizle i trešnje - 3 kom .;
- kopar - 4 suncobrana;
- češnjak - 6 zuba .;
- ljuta paprika u mahunama - 20 g;
- sol - 130 g;
- voda - 2 l.
Postupak:
- isperite sastojke, češnjak narežite na kriške;
- slagati proizvode u slojevima, naizmjenično;
- Otopite sol u vodi, ulijte u staklenke;
- ostavite na tamnom mjestu za skladištenje.
Recept 3. Zeleno začinjeno
Sastav:
- zelene rajčice - 2 kg;
- senf u prahu - 20 g;
- lovor - 6 listova;
- sol - 60 g;
- ljuta paprika u mahunama - 20 g;
- šećer - 20 g;
- češnjak - 4 zuba .;
- piment - 5 planina .;
- kopar - 1 kišobran;
- hren - 2 lista;
- crni papar - 9 planina .;
- voda - 2 l;
- gaza.
Postupak:
- isperite i osušite sve proizvode, češnjak narežite na kriške;
- začine i začinsko bilje stavite na dno staklenke;
- izrežite rajčice križem s kraja, umetnite češnjak u rez, plodove stavite u staklenke;
- Otopite sol i šećer u vodi, ulijte u staklenke;
- gazu namazati senfom, pokriti vratove;
- ostavite otvorene praznine toplima 15 dana, zatim zatvorite poklopce i stavite ih na hladno 15 dana.
Recept 4. Babuškin
Sastav:
- rajčice - 2 kg;
- češnjak - 8 zuba .;
- šećer - 20 g;
- sol - 40 g;
- hren - 2 lista;
- kopar - 2 suncobrana;
- ocat 9% - 15 ml;
- voda - 2 l.
Postupak:
- isperite i osušite sastojke, češnjak narežite na kriške;
- napraviti ubod u rajčici;
- položite dno sa začinima, zatim položite sve proizvode, naizmjenično;
- sipajte šećer i sol u staklenke;
- odozgo ulijte ocat, zatim vodu;
- zatvorite poklopce i sklonite na hladno.
Recept 5. S mrkvom
U ovoj verziji rajčice se najprije kuhaju u zdjeli, a zatim polažu u banke.
Sastav:
- rajčice - 6 kg;
- zelje mrkve - 10 grana;
- češnjak - 5 češnja;
- hren - 4 lista;
- ribizle i trešnje - po 6 listova;
- kopar - 3 kišobrana;
- sol - 50 g;
- šećer - 20 g;
- ocat 9% - 40 ml;
- voda - 5 l.
Postupak:
- Operite rajčice i napravite probijanje;
- češnjak narežite na ploške;
- dno zdjelice obložite vrhovima mrkve i hrenom;
- stavite sve proizvode na vrh, naizmjence;
- otopite sol i šećer u vodi, dodajte ocat;
- sipajte salamuru u posudu, pokrijte prikladnim teretom na vrhu, ostavite na toplom 2 dana;
- praznine rasporedite u staklenke, zatvorite poklopce i stavite na hladno.
Recept 6. S lovorom
Smatra se najlakšim, pogodnim za razna jela.
Sastav:
- rajčice - 2 kg;
- kopar - 2 suncobrana;
- lovor - 3 lista;
- piment - 5-6 graška;
- sol - 20 g;
- voda - 1,5 litara
Postupak:
- isperite i osušite proizvode;
- stavite bilje i začine na dno limenki;
- rajčice stavite u staklenke, na vrh stavite lovor;
- Otopite sol u vodi, ulijte praznine;
- zatvoriti poklopcima, staviti na hladno mjesto.
Držite izratke na hladnom mjestu (u podrumu ili na balkonu) na temperaturi od 0-5 ° C. U tom će slučaju rok trajanja biti oko 9 mjeseci.
Za svaki recept uzmite rajčice iste vrste i veličine, izbjegavajući sorte salata i umaka s tankom kožom.
Pročitajte također: Sadnja luka prije zime: pravila i trikovi
Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti na kanal i lajkati ako je članak koristan!
#kiseljenje rajčica#novi recepti#korisni savjeti i recepti