Dobar dan, dragi gosti i pretplatnici mog kanala!
Mislim da ova trava raste u svakom dvorištu. Službeni naziv ove kulture je vrtni portulak (lat. Portúlaca olerácea).
Jednom kad uđe u zemlju, počinje brzo rasti i svake godine sve više zahvaća teritorij nalazišta.
Trenutno se ova biljka proširila na gotovo sve regije svijeta koji imaju toplu klimu. Ovdje, u Rusiji, raste po cijelom europskom dijelu, cijelom Dalekom istoku i Kavkazu.
Zbog svoje nepretencioznosti i brzog rasta i razmnožavanja, mnogi vrtlari vjeruju da je ovo korov, ali zapravo nije.
Turčin se koristi u kuhanju kao delicija, kuhari to znaju i vrlo često dodaju u razna jela. Mlade stabljike i lišće možete jesti čak i sirove, poput dobro poznatog peršina, cilantra ili kopra.
Osim toga, purslane se koristi za pripremu začina za meso i ribu, razne salate i juhe. Mesnate stabljike možete soliti i ukiseliti i vjerujte mi - vrlo je ukusno! Komuniciram s ljudima i razumijem da mnogi to ne znaju, ali u središnjoj Aziji i na Kavkazu većina stanovništva koristi zelenilo purslane.
Sad je ljeto, a moja ga supruga usječe na sve salate gotovo svakodnevno, jer nije samo ukusno, već i zdravo! Sadrži vitamine A, C i Omega-3.
Godine 100. pr purslane sadrži 1/8 dijela vitamina A od dnevnih potreba osobe, a još više vitamina C - 1/3 dijela.
Pored toga kako u bilo koju salatu dodati sirovo zelje purclana, dijelim i jednostavne recepte za njezinu pripremu:
Kiseli purslane
Za 100 gr. za stabljike portula trebat će jedan češanj češnjaka, lovorov list, zrna papra i 1/2 žlice. žlice octa, sol.
Voda se prokuha i purslane kuha 3-4 minute, posoli po ukusu. Voda se ocijedi, nakon čega se doda nasjeckani češnjak i ocat. Mi miješamo. Gotovo! Možete ga poslužiti do stola!
Da biste marinirali za zimu, ne morate prokuhati purslane, već ga čvrsto stavite u prethodno sterilizirane staklenke i napunite marinadom, koju sam gore opisao: voda, sol, ocat, lovorov list.
Salata
Izrađujemo preljev za salatu: klinčić iskrenosti, limunov sok, sol, 2 žlice. maslinovo ulje.
Dalje, uzmite 15-20 mladih grančica portula s lišćem (5-7 cm) i kuhajte 2-3 minute.
Dok se purslane hladi, sitno nasjeckajte peršin (2-3 grane). Zatim nasjeckajte purslane na velike komade.
Sve promiješajte i pospite sjemenkama sezama. Gotovo.
Pokušajte ga kuhati barem jednom i iznenadit ćete se!
Uživajte u jelu!
Pročitajte također:
Heron česma. Gravitacijska fontana bez pumpe i bez napajanja. Možete to učiniti u zemlji i diviti se
14 biljaka koje ukazuju na nizak nivo vode na lokaciji [Mnogo fotografija]