Dobar dan, čitatelju. Vrlo jednostavno i istodobno ukusno jelo porijeklom iz Tatarstana i Baškirije. Kystyby je posni somun s nadjevom. Samo jelo je vrlo zadovoljavajuće, izgledat će dobro i za večerom i za doručkom i kao međuobrok tijekom dana. Odlično se slaže s raznim pićima, posebno s tradicionalnim jakim i slatkim čajem.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Za kystyby trebat će vam sljedeći sastojci.
Tijesto:
- Pšenično brašno - 10 čaša.
- Mlijeko - 1 litra.
- Maslac (rastopljeni) - 200 g.
- sol.
Za kolače ćemo pripremiti 2 vrste nadjeva:
- Pire krompir.
- Proso - za najjednostavniji recept koji će vam trebati:
- proso - 1 čaša;
- mlijeko - 4 čaše;
- maslac - 50-70 g;
- sol i šećer po ukusu.
Količina sastojaka temelji se na približno 3-4 osobe. Općenito, prema težini, jelo će izaći negdje u 1,4 kg. Trebat će vam puno pire krumpira, sloj punjenja u kystybyju obično traje centimetar i pol. Ako više volite kašu u nadjevu, možete je kuhati više.
Vrijednost gotovog jela bit će na 100 g: hrana - bjelančevine 3,7 g, masti 12,2 g, ugljikohidrati - 12,8 g; energetska vrijednost - 175,4 kcal.
Način kuhanja:
- Za početak je najbolje pripremiti nadjev.
- Pire krompir. Ovdje je sve jednostavno - skuhamo krumpir i zgnječimo ga. Ali okus kystybyja ovisi o nadjevu, pa bi pire od krumpira trebao samo lizati prste! Možete dodati još mlijeka i maslaca. Također je dobro dodati sol, papar, začinsko bilje ili druge začine po ukusu - glavno je da bi na kraju svi htjeli pire. Možete dodati sirovo jaje - krumpir će postati nježan i prozračan. Sve dobro promiješajte - ni u kojem slučaju nemojte koristiti miješalicu, bolje je ručno koristiti potiskivač ili pjenjaču.
- Proso kaša. Krupicu treba dobro razvrstati i isprati - bit će loše ako se "kamenje" skršti na zubima. Stavimo tavu s mlijekom na vatru, kad zavrije, dodamo žitarice i sol sa šećerom. Čim se kaša zgusne, maknite je s vatre i dodajte maslac. Gotovu kašu treba staviti na toplo mjesto, zamotati toplim ručnikom ili pokrivačem - trebala bi "doprijeti". Ako kuhate u multivarku, ostavite ga neko vrijeme u "toplom" načinu rada.
- Sada umijesimo tvrdo tijesto: ako je tijesto mekano, bolje je dodati malo brašna. Pomiješajte mlijeko s brašnom i začinima i oblikujte kuglu od tijesta. Mora se zamotati u plastičnu foliju (ili vrećicu) i ostaviti da odstoji 10-15.
U tijesto nemojte dodavati jaja - ono će postati žilavo kad se ispeče!
- Uklonite tijesto iz folije i opet dobro umijesite.
- Podijelite tijesto na pola, jedan dio ponovo stavite u film (vrećicu) da se odmori. Razvaljajte drugu "kobasicu" i podijelite u male kuglice.
- Svaki komad razvaljajte u krug. Ako želite savršeno ujednačen krug, možete ga izrezati pomoću velikog tanjura ili poklopca lonca.
- Dalje, pržite kolače na suhoj tavi, bez ulja. Ako prilike dopuštaju, možete spojiti drugu tavu.
Ako ste još uvijek novi u ovoj vrsti pečenja, bolje je unaprijed razvaljati 5 kolača i staviti ih ispod ručnika na pobrašnjeni stol i ni u kom slučaju jedan na drugi - zalijepit će se.
- Kad se jedna strana zapeče, okrenite je na drugu i namažite prženu stranu rastopljenim maslacem. Kad je druga strana spremna, stavite masnu stranu prema dolje i rasporedite na vrh.
Nije potrebno štedjeti ulje - što je više natopljeno, to će biti ukusnije. Ali obilnije pokrijte maslacem kada premjestite tortu na tanjur kako ne biste pokvarili sljedeću. Gotove i nauljene kolače bolje je držati ispod ručnika - na taj način ostaju mekani i neće se slomiti.
- Kad su svi kolači prženi, vrijeme je za nadjev. Uzimamo kolač i stavljamo nadjev na njegovu polovicu, pokrivamo drugom stranom.
Kad završimo s ovom polovicom testa, preuzimamo drugu i opet ponavljamo sve radnje. Jelo je gotovo.
Čak i ako želite, gotovi kystyby možete zagrijati u pećnici - na 160 stupnjeva 15 minuta. Nakon pećnice svakako podmažite uljem - bit će suhe.
To je sve, dobar tek!
Kuhaš li kystyby?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
Kako kuhati ukusni krumpir, pročitajte sljedeći članak:5 tajni kuhanja prženog krumpira - ližite prste